ANGU
Em Minas tem o angu, um alimento que não pode faltar em nenhuma refeição. A gente come com comida, com leite e café e até só com café. Angu é de origem africana, mas os mineiros também gostam e no restante do Brasil é chamado polenta, mas a polenta é temperada, o angu mineiro só tem o básico. Angu com feijão, arroz e uma mistura desce bem. Tem gente que adiciona também um ovo frito e alguma verdura ou legume. O mais importante é o tempero mineiro que tem o seu segredo que não pode ser revelado. Mas o angu é o principal, não pode faltar na mesa, não pode faltar no prato do mineiro que se preza. O famoso angu com frango é muito apreciado e portanto muito consumido. Não tem como se alimentar sem o angu, fica faltando no prato o principal. Angu parece algo místico, indispensável e insubstituível. Em Minas, pelo menos no meu tempo, era assim.
29-03-2021
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